作り方

1. （1）白菜、長葱、えのき茸、椎茸、水菜を食べやすい大きさに切る。 椎茸は軸を取り、切込みを入れ、えのき茸は根元を切り食べやすくほぐす。
2. （2）鍋にだし汁を入れ、麺つゆを加え、薄めのかけつゆ程のスープに整え具材を入れる。
3. （3）煮ながらコラーゲンボールを入れ溶かし、その後に麺状コラーゲンを入れる。
4. （4）火が通ったらいただく。締めに、固めにゆでたうどんを鍋に入れていただく。
5. ●いなにわ手綯うどん（乾麺）のゆで方
6. ※大きな鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、麺をちらして入れる。 麺が乳白透明になったら（約3分）、ざるにあげ、 手で揉むように水洗いしてぬめりを取り、水気をしっかり切る。 ※鍋で煮込む場合は少し固めにゆでます。