作り方

1. （1） 辛味大根は良く水洗いし、皮を剥き、粗目のおろし器でおろす。
2. （2） 大葉は水洗いをした後、水気を良く拭きとる。
3. （3） 長葱は水洗いをした後、小口から薄く切る。
4. （4） 市販の麺つゆを、だしまたは水で好みの味に整え、冷蔵庫で冷やす。
5. （5） うどんは、たっぷりのお湯でゆで（約3分）、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、ざるにあげ、水気を切って器に盛る。
6. （6） 納豆を箸でねばりが出るまでかき混ぜる。
7. （7） (5)の上に大葉を敷き、(1)(3)(6)を乗せ、木の芽をあげ、(4)を麺の横から注いでいただく。