作り方

1. （1） オクラ6本をゆで、冷水で冷まし、ねばりが出るまで細かく包丁でたたき、器に4等分に分け、麺つゆを入れる。
2. （2） 市販のキムチ漬けをみじん切りにし、長ねぎも同様にみじん切りにして混ぜ、器に4等分に分け、麺つゆを入れる。 水気を切ってから好みの大きさに切る。
3. （3） うどんは、たっぷりのお湯でゆで、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、ざるに上げ、水気を切って器に盛る。(1)、(2)のつけだれにつけていただく。