作り方

1. （1）長葱、焼き豆腐、白滝、えのき茸、舞茸、椎茸、春菊を食べやすい大きさに切る。
2. （2）椎茸は軸を取り、切込みを入れる。白滝は湯通しして、食べやすく切る。
3. （3）熱した鍋に牛脂を溶かし、牛肉と長葱を入れて焼き、すき焼きのたれを入れて、煮立ったら、他の材料を入れて煮る。
4. （4）火が通ったらいただく。締めに、固めにゆでたうどんを鍋に入れていただく。
5. ●いなにわ手綯うどん（乾麺）のゆで方
6. ※大きな鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、麺をちらして入れる。 麺が乳白透明になったら（約3分）、ざるにあげ、 手で揉むように水洗いしてぬめりを取り、水気をしっかり切る。※鍋で煮込む場合は少し固めにゆでます。