作り方

1. (1)人参は千切り、椎茸は薄切り、ごぼうをささがきにした後、だしで煮る。　
2. (2)うどんはゆでて水でもみ洗いをし、水気をよく切って器に盛る。
3. (3)かけつゆに(1)の具を入れ温める。
4. (4)うどんを湯通し(3)をかける。
5. (5)ゆず、三つ葉、なめこを盛り付ける。