作り方

1. （1） うどんは、たっぷりのお湯でゆで（約3分）、冷水（または氷水）でよくもみ洗いし、ざるに上げ、水気を切って器に盛る。
2. （2） 中央に大葉を敷き、温泉玉子をのせ、貝割れ菜、納豆、揚玉の順に、彩りよく盛り付ける。温泉玉子の上にイクラをのせる。
3. （3） 麺つゆをまわしかけていただく。