作り方

1. （1） トマトは皮を湯剥きして取り除き、包丁で半分に切ってから、手で食べやすい大きさにちぎる。
2. （2） わかめは水でもどし、水気を切ってから食べやすい大きさに切る。
3. （3） 豚ロースは湯引きして冷水に取り、半分に切る。
4. （4） 大根おろしと万能ねぎを混ぜ合わせておく。
5. （5） いなにわ手綯うどんは、たっぷりのお湯でゆで、冷水でよくもみ洗いしザルに上げ、水気を切って器に盛る。
6. （6） うどんの上にトマトを豪快に散らし、その上に湯引きした豚ロース、わかめを重ね盛りにし、大根おろしと万能ねぎを混ぜた、ねぎおろしをのせる。
7. （7） 市販の麺つゆをお好みで割り、器に張り、いただく。お好みにより、練り辛子をつけても良い。