作り方

1. （1）もずくは切って洗い、湯通しする。流水で洗い、水気を切る。
2. （2）みょうがは薄く、水菜は4cmの長さに切る。パプリカは縦に切り、ゆでて冷ます。混ぜて水洗いし、水気を切る。レモンは薄くスライスする。
3. （3）そうめんは、たっぷりのお湯でゆで（約1分）、冷水でよくもみ洗いする。再度冷水で麺を締め、ざるに上げ水気を切る
4. （4）(3)を器に盛り、(1)をのせる。レモンを3切れ敷き、みょうが、水菜、パプリカを盛り付ける。麺つゆを注いでいただく。