作り方

1. （1） 玉葱、ピーマンは5ミリの厚さに切る。エリンギ、えのき茸は石ずきを取る。 エリンギは薄くスライス、えのき茸は手でほぐす。
2. （2） トマトは熱湯にくぐらせ湯剥きする。4等分し、水洗いしながら種を除いて、手で大きめにちぎる。
3. （3） フライパンにオリーブオイル、バターを敷き、（1）（2）の材料を加える。 野菜がしんなりしたらソースを入れ、ゆでた後、オリーブオイルを絡めておいたそうめんと和える。トマトを上に盛り、イタリアンパセリを散らしていただく。
4. ●ソースの作り方
5. （1） ロースハム、ベーコンは細切りにしておく
6. （2） フライパンを熱し、オリーブオイル、バターを敷き、ソース材料の記載の順番で入れ、味を調整する。軽く火が通ったらできあがり。